東日本橋の焼肉店でランチをしようとなったときに、まず思うのが「かなりお高いのでは？」という疑問です。場所と肉質の良さを考えるとお値段を心配されるのも無理はありません。しかし、そう思ってランチの内容を確認しないのは本当にもったいないこと。実は、ランチは高級店こそ穴場であり、東日本橋にはそれに該当する店がいくつもあります。焼肉店のランチメニューは、ディナーでも楽しめるような焼肉定食のようなものをメインとして、仕込みのときに出た端っこの肉のかたまりをアレンジしたようなメニューが多いように見受けられます。
カレーはその典型であり、和牛のかたまりの端の部分を使ってたっぷりの野菜と煮込んだもの。端っこといっても、高級な和牛を使っているので、かなりレベルの高い味となっています。もしくは、和牛をミンチにし、ハンバーグとして提供されていることもあります。ハンバーグで使っている肉は高級な和牛であるため、肉そのものの味がおいしく、ソースがなくてもおいしく食べられるくらい肉の味がしっかりしているのです。
このようなまかないで出て来そうなメニューが概ね1,000円前後で食べられるようになっています。店側としては、ランチを機会に店に来ていただき、ディナーで利用してほしいから導入されている場合がほとんどです。ランチに訪れた人がディナーに訪れているきっかけとなり、「いい肉を使っている」こともしっかりお客様に伝わっているでしょう。